矢志做一輩子茶化石，死磕茶化石品質(zhì)的勐海泉海茶廠掌門人劉德乾認(rèn)為，茶化石領(lǐng)域亟需發(fā)動一場供給側(cè)改革運(yùn)動，以終結(jié)生產(chǎn)無序混亂現(xiàn)象，用“精品茶化石”正向引領(lǐng)消費(fèi)市場，用品牌推動茶化石品類有序發(fā)展。
做好“精品茶化石”，離不開“制造專家品牌”的長期深耕。作為茶界首家專做茶化石的品牌，泉海認(rèn)為要練好制造這個基本功，再出發(fā)開拓市場，因此泉海將“茶化石制造專家”作為企業(yè)的核心戰(zhàn)略定位，建立“專精深”的生產(chǎn)體系，并引領(lǐng)細(xì)分品類的技術(shù)與產(chǎn)品不斷升級迭代，再在其基礎(chǔ)上打造有消費(fèi)者認(rèn)知基礎(chǔ)的茶化石精品品牌，乃至標(biāo)桿品牌。
這就是用供給側(cè)改革，來推動生產(chǎn)端主動升級，以更好地迎合當(dāng)前中國消費(fèi)升級的時代需要。近年來，茶飲市場的消費(fèi)升級，帶來了對精品茶的旺盛需求。泉海捕捉到了這一消費(fèi)新趨勢，在業(yè)界率先提出了“精品茶化石”概念，并總結(jié)出“精品茶化石80道生產(chǎn)工序”，以作為“精品茶化石”生產(chǎn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，用標(biāo)準(zhǔn)化來建設(shè)泉海精品茶化石品牌，并用企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來推動行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的建設(shè)與完善，進(jìn)而將泉海打造成精品茶化石的標(biāo)桿品牌。
打造“新中式熟茶”，小品類里蘊(yùn)藏消費(fèi)茶大市場
“茶化石是熟茶里面的一個小品類，而且是從老茶頭里延伸出來的小品類。傳統(tǒng)做茶的人，對茶化石不太感冒，他們認(rèn)為產(chǎn)品生命周期不會長。泉海以前也是當(dāng)副業(yè)做，2017年決定當(dāng)長線品類做，深耕茶化石品類，成為了茶界首家專做茶化石的品牌?！眲⒌虑f，跟大茶企比，泉海規(guī)模不算大，但大企業(yè)是當(dāng)賺錢的副業(yè)在做，而泉海是當(dāng)主業(yè)在專門做，我們的目標(biāo)是打造茶化石制造專家品牌，用精品茶化石引領(lǐng)市場有序健康發(fā)展。專精深就是我們的最大優(yōu)勢。
劉德乾認(rèn)為，茶化石的消費(fèi)屬性很強(qiáng)，消費(fèi)者的認(rèn)可給他帶來極大信心，這是一個可以深耕一輩子的品類。因此泉海定位為“茶界首家專做茶化石的品牌”，通過標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)與品質(zhì)戰(zhàn)略開啟茶化石的“品牌時代”。
“這些茶化石賣出去，消耗掉了（喝掉了），而不像傳統(tǒng)餅磚沱藏起來，消耗慢。泉海掌握從源頭到成品的數(shù)據(jù)，新品類只要市場認(rèn)可，就很快站住腳。我的想法是，茶化石這個品類做成終端消費(fèi)茶，一旦消費(fèi)者認(rèn)可，這個品類就成立了。傳統(tǒng)普洱茶定位太高端，距離真正的大眾消費(fèi)遠(yuǎn)，都是玩小眾，當(dāng)禮品，我送你，你送我，真正消耗的不多。一些頭腦靈活的茶商今年來做茶化石的多，傳統(tǒng)渠道許多人不認(rèn)可，而人家反應(yīng)快，等市場火爆了，許多人反應(yīng)過來，市場又過了。做得好的話，這個市場有可能會比小青柑大。”
據(jù)了解，“泉?！本凡杌?，遴選勐海優(yōu)質(zhì)春季古樹茶、生態(tài)茶為原料，將泉海好茶標(biāo)準(zhǔn)與用戶體驗(yàn)進(jìn)行傳承創(chuàng)新，顛覆傳統(tǒng)茶需洗茶流程，具有干凈免洗、耐泡緩釋、健康便捷的特性，集精致、高雅、便捷于一身，作為“新中式普洱熟茶”，開創(chuàng)熟普新飲用方式。
近年來，新中式茶飲火遍大江南北，這表明奶茶正在去快餐化，與傳統(tǒng)原葉茶的深度接軌越來越明顯。筆者認(rèn)為，新中式茶飲不一定僅僅是奶茶的升級版，也可以是傳統(tǒng)茶的時尚版，也就是傳統(tǒng)茶不一定拿去做奶茶，只要做出時代感，贏得消費(fèi)者的芳心，都可以算新中式茶飲。
熟茶無疑是傳統(tǒng)原葉茶，而茶化石不但具備熟茶的基本特征，保留普洱熟茶原有風(fēng)味，又具有時尚茶飲的特點(diǎn)，故茶化石可以定位為“新中式熟茶”，進(jìn)而將之打造成“新中式茶飲的典范之作”。
傳統(tǒng)原葉茶泡出新中式茶飲的感覺，可能是茶化石這個“老茶頭延伸品類”的最大賣點(diǎn)。方便、快捷、干凈、標(biāo)準(zhǔn)化，好茶簡單喝，原葉茶的原汁原味，這些要素符合主打輕時尚、快時尚之新中式茶飲形象。比傳統(tǒng)茶時尚，比原葉奶茶純粹更原汁原味，對標(biāo)喜茶可吹一波“牛皮”……
業(yè)界首創(chuàng)80道工序，制造專家品牌開啟茶化石全新未來
用小品類開啟消費(fèi)茶大市場，需要發(fā)揚(yáng)企業(yè)的創(chuàng)新精神。泉海針對新中式茶飲、精品茶化石越來越受消費(fèi)者青睞之趨勢，用產(chǎn)品創(chuàng)新與重構(gòu)供應(yīng)鏈，來主動引領(lǐng)熟茶界的消費(fèi)升級，“新中式熟茶”“精品茶化石”就是泉海開拓藍(lán)海市場的兩張王牌。
“泉海做在市場前面，具有不斷進(jìn)化的能力，根據(jù)行業(yè)發(fā)展、市場變遷不斷自我進(jìn)化。我們的品質(zhì)提升了，成本比他們高很多，利潤也沒有以前高，就當(dāng)作讓利給消費(fèi)者，做口碑，培育市場。在未來，我們將在原料與工藝上進(jìn)一步提升，并構(gòu)建穩(wěn)定的精品茶化石庫存，不斷升級迭代，以滿足消費(fèi)茶市場的升級。”
為了做好“精品茶化石”，將“新中式熟茶”做大，泉海定位為技術(shù)驅(qū)動型企業(yè)，有了過硬的生產(chǎn)制造技術(shù)，才能生產(chǎn)質(zhì)量一流的產(chǎn)品。
早在2015年，泉海就開始摸索茶化石生產(chǎn)技術(shù)，反復(fù)做實(shí)驗(yàn)，到了2017年工藝成熟。2018年，泉海將自己探究出來的核心技術(shù)與工藝環(huán)節(jié)形成企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，總結(jié)提煉出了“泉海精品茶化石80道生產(chǎn)工序”。
泉海希望留給業(yè)界與消費(fèi)者的，是一個深耕茶化石品類，做好精品茶化石，用“新中式熟茶”全新概念與形象引領(lǐng)消費(fèi)市場的專家形象——專精深的茶化石制造專家：
專：專做茶化石；
精：為精品而生，精細(xì)化生產(chǎn)；
深：細(xì)分深耕，不斷迭代升級茶化石品類。
升級迭代的核心要義是，由現(xiàn)在的“泉海制造”，向未來的“泉海智造”邁進(jìn)。即深入鉆研工藝，提升生產(chǎn)技術(shù)，研究消費(fèi)市場需求，研發(fā)產(chǎn)品，在未來由泉海制造升級為泉海智造，推動茶化石數(shù)字化智能制造建設(shè)。
茶化石將迎來淘汰賽，講品質(zhì)與信譽(yù)才能走得更遠(yuǎn)
“茶化石這個品類的發(fā)展會有三個階段。第一個階段，整個行業(yè)有紅利，一些廠商不講品質(zhì)也能賺快錢。第二個階段是淘汰賽階段，沒有品質(zhì)和信譽(yù)的廠商會被淘汰，市場進(jìn)入了品牌紅利期。第三個階段是大品牌階段，拼的是綜合實(shí)力與可持續(xù)發(fā)展的能力，大品牌會有更多紅利。”劉德乾說。
2019年，預(yù)計(jì)是第一個階段的最后紅利期，一些不講品質(zhì)的廠商還可以趁機(jī)撈一把。從2020年開始，茶化石將迎來淘汰賽，以前亂做撈快錢的人會越來越難做。
早在2015年泉海就有意深耕茶化石這個品類，通過兩年的深入探究，其認(rèn)為茶化石這個小品類蘊(yùn)藏著大市場，完全可以當(dāng)長線的品類來主打，故從2017年起泉海將茶化石當(dāng)戰(zhàn)略性主業(yè)來經(jīng)營，會一輩子做下去。
于是，泉海深耕茶化石的戰(zhàn)略意圖就清晰了：
在第一個階段，整個行業(yè)有紅利的時候，泉海不僅僅在賺快錢，更多精力放在基礎(chǔ)性建設(shè)上，狠抓品質(zhì)、技術(shù)與口碑，創(chuàng)建茶界首家專做茶化石的品牌。
在即將到來的第二個階段——淘汰賽階段，泉海將享受品牌紅利，并繼續(xù)推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)模、品牌、技術(shù)、精品倉儲等基礎(chǔ)建設(shè)，將企業(yè)做強(qiáng)。
在未來的第三個階段，即大品牌主導(dǎo)的競爭階段，泉海也未雨綢繆，進(jìn)行戰(zhàn)略規(guī)劃。
為了應(yīng)對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的三個階段，泉海茶廠用“泉海三品”作為品牌建設(shè)的奠基石，以順應(yīng)未來的品牌紅利時代乃至大品牌紅利時代。
勐海泉海茶廠將圍繞“茶化石制造專家”這個核心定位，依托品質(zhì)、品味、品德三個核心關(guān)鍵詞打造“泉海三品”工程：
品質(zhì)做精，做精品茶化石品牌；
品味做足，開啟“新中式熟茶”消費(fèi)風(fēng)尚；
品德做高，打造生態(tài)價值鏈，回報利益相關(guān)人，并投身公益事業(yè)，回報社會。
這里重點(diǎn)說一下“品德做高”。
先天的初心，往往決定后天走多遠(yuǎn)。泉海的做茶初心就是，專做茶化石品類，引領(lǐng)其健康有序發(fā)展，將這個細(xì)分品類做大做強(qiáng)，讓天下更多的人喝到精品茶化石。這是刻在泉海深處的企業(yè)基因，隨時不忘這個做茶初心！
劉德乾認(rèn)為，做好茶化石品類，要有企業(yè)家的精神。
發(fā)揮企業(yè)家精神，一是將創(chuàng)新作為企業(yè)的核心驅(qū)動力，推動茶化石品類不斷創(chuàng)新升級，滿足消費(fèi)者消費(fèi)升級迭代之需求。
二是推動企業(yè)社會化進(jìn)程，由小我走向大我，在賺錢的同時積極回報社會。泉海將打造生態(tài)價值鏈，建立利益共同體，回報利益相關(guān)人。同時，積極投身公益事業(yè)，回報社會。
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